매일 요리는 했지만 기록은 남기지 않은 일상, 콜라비 물김치 만들기

이번주는 주방 파업을 하려고 했어요~
몸이 안좋아서 이번주는 무조건 배달과 외식만
하겠다고 마음 먹었었는데 냉장고 속
식재료들이 자꾸만 아른거리는 거예요.

결국,
냉장 냉동실에 쟁여뒀던 재료들로
일주일 점심, 저녁 해결하고
한결 가벼워진 주방에 아주 만족스러웠지요.

아직도 처리하고싶은 재료가 몇 개 남긴했지만
이정도면 선방이다! 앞으로 조금씩 채우고
비워나가야겠다 결심하고선 몰아치는 마트 행사에
정신 못차리고 또 냉장고 가득 채운 나..

집 앞 마트에서 딸기랑 아이스크림으로 또 냉장고 채운 나

ㅋㅋ살림은 무한반복이네요.

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일주일 전 시댁에서 얻은 제주 콜라비

생으로 먹어도 맛있다하던데 도저히 입맛에 안맞아
뭐해먹을까 하다가 하나는 어묵탕, 오징어무국 끓이고
남은 하나로 콜라비 물김치 담궈먹었어요.

제대로 장보고 쪽파나 미나리 넣고 만들까하다가
그냥 냉장고 재료들로만 만들었는데 제법 괜찮음

믹서기 없이 만든 콜라비 물김치
충분히 맛있게 만들 수 있네요. 레시피 참고하세요.

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콜라비 물김치 재료 및 준비물

• 재료 : 콜라비 1/2개, 배추 4장, 양배추 2장, 치커리
• 양념 : 고춧가루 5숟가락, 천일염 4숟가락, 생강청 3숟가락, 다진마늘 3숟가락, 멸치액젓 2숟가락
• 준비물 : 면보자기

콜라비 물김치

콜라비 물김치 만드는 법

생각보다 간단한 재료로 만들 수 있는 물김치
잘 익기만하면 맛이 없을 수가 없는 반찬인 듯해요.

✔️생강청은 매실청으로 대체가 가능한데
생강과 마늘은 꼭 들어가야 김치맛이 제대로 나구요.

✔️저는 믹서기가 없어서 재료를 면보자기에
꾹꾹 짜줬습니다. 보자기 아니면 채반 꼭 필요해요.

✔️재료는 냉장고 사정에 따라 가감하기

재료손질

1. 무는 나박썰기, 배추는 무 사이즈에 맞게 썰어줍니다
2. 다진마늘, 생강은 잘게 다집니다

만드는 법

1. 무와 배추, 양배추에 소금을 뿌려 절인다
2. 면보자기에 고춧가루, 마늘, 생강을 싸서 미지근한물 500ml에 담궈 5분 정도 불린다
3. 면보자기 속 재료를 꾹꾹 짜서 고춧가루 물을 뺀다
4. 3번 정도 반복, 절인 재료에 그대로 부어준다
5. 부족한 간은 소금, 설탕, 액젓을 추가한다
6. 끝

살짝 부족한 듯 했던 맛에
액젓을 넣었더니 확실히 맛있어졌어요.

간이 부족하면 액젓이나
새우젓(국물만) 사용하시길 추천합니다.

익히면서 채소에서 물이 나오기 때문에
간은 조금 짭짤하게 해주는 것이 좋습니다.

실온해서 3일 정도 익힌 후에 열어보려구요.
초간단 레시피로 물김치 만들어보세요.

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이번주도 부지런히 냉장고 비우면서
집밥 해먹어야겠어요. 새댁이 화이팅🩷