햇감자조림 감자조림 레시피 매운 감자어묵조림 여름반찬

매운감자어묵조림

여름 제철 햇감자를 사용해서 감자 조림을 만들어봤습니다. 간장 베이스로 달달하게 만들어볼까?하다가 어묵 넣고 오랜만에 매콤하게 빨간 양념해봤어요. 두 재료가 잘 어울리려나 걱정했는데 이 조합 생각보다 괜찮네요.

햇감자는 포슬포슬하고 어묵은 쫀득쫀득한데 양념은 칼칼하게 만들어놓으니 반찬으로 먹기도 좋고 밥에 비벼먹기도 좋았어요. 들어가는 양념 재료도 간단하니 여름에 입맛없을 때 만들어보시길 추천합니다.

<재료>
• 감자(작은 알)2개, 어묵 2개, 양파 반개, 다진마늘, 매운고추 3개, 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 간장 2스푼, 알룰로스 한바퀴, 후추, 통깨

<만드는방법>
1. 감자, 어묵, 양파를 비슷한 크기로 썰어서 준비한다. 양파는 오래 볶을 경우 물러질 수 있으니 조금 굵게 썰어도 괜찮아요.
2. 달군 팬에 다진마늘을 넣고 볶다가 감자, 양파, 어묵을 넣고 설탕을 뿌려 코팅하듯이 골고루 섞는다.
3. 설탕 코팅이 된 감자, 양파, 어묵에 간장과 고춧가루 그리고 물 한컵을 넣고 (감자가 익을 때 까지)바짝 졸인다.
4. 양념이 자박자박해지면 썰어둔 매운 고추를 넣고 후추, 통깨로 마무리한다.