햇감자요리 감자볶음 만드는 법 감자채볶음

감자볶음 감자채볶음

여름 햇감자를 선물받았어요. 시골집 유기농으로 키운 감자라 안그래도 맛있는 햇감자인데 더 맛있게 느껴졌습니다. 매년 하지 전후로 생산되는 감자가 일년 중 제일 맛있다고 하는데요. 제철 음식 챙겨먹으며 흘러가는 계절도 느끼고 건강도 챙기시길 바래요.

감자 반찬하면 가장 먼저 떠오르는 감자채볶음입니다. 채만 예쁘게 썰어내면 별 들어가는 재료 없이도 든든한 반찬이 되는 감자채볶음. 감자만 넣고 볶아도 맛있지만 이번에는 양파랑 매운고추(땡초) 넣고 아삭함과 매콤함을 추가해줬어요.

감자반찬 감자채볶음

✔️재료
햇감자 2~3알, 양파 반쪽, 매운고추(땡초)2개, 다진마늘, 액젓, 소금, 후추, 통깨

✔️만드는법
1. 감자채를 썰어 차가운 물에 담궈두고 전분기를 빼준다.(생략가능)
2. 양파, 매운고추도 감자채랑 비슷한 두께로 썰어둔다.
3. 기름을 두른 후라이팬에 다진마늘을 넣고 볶다가 색이 누르스름하게 변하면 감자, 양파를 넣는다.
4. 액젓 반스푼과 물 4~5스푼을 추가로 넣고 감자가 익을 때까지 볶는다.
5. 부족한 간은 소금으로 보충하고 후추와 통깨로 마무리한다.